ID 84179
タイトルヨミ
ペトリフィルム TM オ モチイル ショクヒンチュウ ノ ニュウサンキン ノ セイキンスウ ソクテイ
タイトル別表記
Determination of Living Cells of Lactic Bacteria in Foods with Petri-filmTM
著者
逵, 牧子 徳島大学大学院総合科学教育部|神戸女子短期大学
寺本, 忠司 神戸科学研究所
守山, 隆敏 スリーエムヘルスケア
資料タイプ
紀要論文
抄録
We examined the living cell number of lactic bacteria in foods by anaerobic culture with Petri-filmTM (PFAC).
As the reference medium, the de Man, Rogosa and Sharpe agar medium (MRSA) and an agar medium
supplemented with bromocresol purple (BCPA) were used. When we determined the living cell number of
lactic bacteria in various products of pickled vegetables (29 products), kimuchi (10 products), meats (13
products), lactic fermenting beverages (24 products) and cultured milks (6 products), the cell numbers
determined with PFAC showed high correlations with those determined with MRSA and BCPA.
掲載誌名
徳島大学総合科学部自然科学研究 = Natural Science Research, The University of Tokushima
ISSN
09146385
cat書誌ID
AN10065859
26
1
開始ページ
1
終了ページ
6
並び順
1
発行日
2012
EDB ID
フルテキストファイル
言語
jpn
部局
生物資源系